landgasthof hirschen

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Vorspeisen

  • Nüsslisalat, Speck-Omelette, Croûtons

    18.50

  • Pastinaken-Crèmesuppe, Loup de Mer Dumpling

    22.50

  • Geräuchertes Wasserbüffel Tatar, Kartoffelcrème, Wachtelei

    29.50

  • Morchel-Capuns, Safransauce

    26.50

  • Scampi Carpaccio, Yuzu, Avocado, Fenchel

    29.50

Hauptgänge

  • Original Wiener Schnitzel, Gurkensalat, Pommes Frites, Marktgemüse

    59.50

  • Kalbshackbraten, Kartoffelstock, Morchelsauce, Marktgemüse

    49.50

  • Duo vom Kalb – Müsli & Ravioli, Gulaschsauce, Marktgemüse

    54.50

  • Black Angus Rindsfilet – Café de Paris, Polenta Bianca mit Perigord Trüffel, Marktgemüse

    66.50

  • Swiss Wagyu Entrecôte double 450g, Café de Paris, Pommes Allumettes, Marktgemüse (ab 2 Personen)

    pro Person 64.50

  • Ganze Seezunge, Eptinger Kernotto (Dinkelkorn Risotto), Bärlauch-Beurre Blanc

    69.50

  • Gebackener Spitzkohl „Walliser Art“, Green-Curry Dumpling, Bubu Arare

    46.50

Desserts

  • Warm-kaltes Vanilledessert, Orangen-Caramel-Sauce

    20.50

  • Wiener Eiskaffee

    15.50

  • Gin Crème, Sauerampfer Sorbet, Stangensellerie kandiert

    22.00

  • Apfelstrudel 2.0, Rosmarin Sorbet

    20.50

Menu

Amuse-Bouche

****

Pastinaken-Crèmesuppe
Loup de Mer Dumpling

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Luma Beef Carpaccio, Käsetaschen

****

Sorbet

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Duo vom Kalb – Ravioli & Müsli
Marktgemüse, Gulaschsauce

oder

Dyhrberg Lachs
Marktgemüse, Nusskartoffeln
Bärlauch-Beurre Blanc

****

Gin Crème, Sauerampfer Sorbet, Stangensellerie kandiert

 

Menu ab zwei Personen

Preis pro Person CHF 119.00