Amouse Bouche
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Schnittlauchschaum
pochiertes Ei
Pouilly Fumé 2020, Sauvignon Blanc, Frankreich
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Randen Capraccio
Apfel und Buchweizen-Crumble
Jakobsmuschel-Ceviche
Syydebändel Blanc de Noir 2019, Pinot Blanc de Noir, Baselland
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Gin-Apfel-Sorbet
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Duo vom Kalb (Wiener Rahmgulasch und Filet)
Pommery-Senf-Stock, Marktgemüse
oder
Steinbutt
Gin Sauerkraut, Pil Pil Schaum
Vina Sastre Crianza 2018, Tempranillo, Ribera del Duero, Spanien
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Sanddorn, Frischkäse,
Caramel-Crumble, Milchglacé
Binger Scharlachberg Riesling Auslese 2019, Deutschland
Menu ab zwei Personen
Preis pro Person CHF 98.50
Weinbegleitung komplett CHF 39.00
Alle gerichte auch als Take-Away erhältlich
