landgasthof hirschen

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Vorspeisen

  • Nüsslisalat, Speckomelette, Croûtons

    16.50

  • Topinambur “Carbonara”, Eierschwämmli, Stunden Ei, Belper Knolle

    23.50

  • Geräuchertes Wasserbüffel Tatar, Kartoffelcrème, Wachtelei

    28.50

  • Cesar Salat, Lattich grilliert, Alpstein Poularde, Speck, Sbrinz

    25.50

  • Grillierter Pulpo, Nduja Sauce, Süsskartoffeln

    29.50

  • Hokkaidokürbis Suppe, Jakobsmuschel, Yuzu Granite

    19.50

Hauptgänge

  • Original Wiener Schnitzel, Gurkensalat, Pommes Frites, Marktgemüse

    52.50

  • Surf & Turf, Roastbeef Pastrami, Softshell Krabbe, Brioche

    59.50

  • Grilliertes Kalb Flanksteak, Kartoffelcrème mit Baselbieter Trüffel, Marktgemüse

    56.50

  • Duo vom Kalb, Ravioli und Bäggli, Nduja Sauce

    56.50

  • Black Angus Rindsfilet, Stroganoff-Kruste, Café de Paris Donut, Marktgemüse

    66.50

  • Ganze Seezunge, Fregola Sarda, Estragon Beurre Blanc

    64.50

Desserts

  • Warm-kaltes Vanilledessert, Orangen-Caramel-Sauce

    18.50

  • Wiener Eiskaffee

    15.50

  • Zwetschgenpüree, Orangen-Muskatnuss-Glace, Buchweizen Streusel

    16.50

  • Sauerampfer Sorbet, Schoggi Crumble, Sanddorn

    15.50

  • Schoggi Mousse, Mango-Sorbet, Bubu Arare

    18.50

Unser Genuss-Menu

Amuse-Bouche

****

Hokkaidokürbis Suppe
Jakobsmuschel, Yuzu Granite

****

Topinambur “Carbonara”
Eierschwämmli, Stunden Ei

****

Sorbet

****

Duo vom Kalb (Ravioli und Bäggli)
Kartoffelcrème mit Trüffel, Marktgemüse

oder

Seezunge
Fregola Sarda
Estragon Beurre Blanc

****

Sauerampfer Sorbet,
Schoggi Crumble, Sanddorn

 

 

Menu ab zwei Personen

Preis pro Person CHF 110.00